El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) advirtió sobre los peligros de la marea roja y brindó algunas recomendaciones para evitar poner en riesgo la salud al ingerir productos de la pesca con toxinas.
Las mareas rojas son causadas por una masiva proliferación de algunos tipos de microalgas cuando determinados factores del medio ambiente favorecen su multiplicación.
El problema radica en que algunos moluscos (como almejas, mejillones, caracoles) pueden acumular toxinas en su cuerpo al alimentarse de estas algas y, al ser consumidos, las personas pueden intoxicarse.
Las toxinas NO se inactivan a través de ningún procedimiento de cocción o agregados, y tampoco existen antídotos, por lo que la prevención es clave:
El Senasa recomienda:
•No re colectar moluscos en las playas para el consumo casero.
•No adquirir preparaciones elaboradas con mariscos en puestos callejeros o locales que no tengan habilitación bromatológica.
•No comprar mariscos frescos “al pie del barco”, en escolleras o los que puedan ofrecer recolectores no autorizados.
•No comprar moluscos que no cuenten con el correspondiente certificado sanitario emitido por un organismo oficial.
•Comprar o consumir mariscos adquiridos solo en pescaderías, restaurantes o locales de comidas debidamente habilitados.